আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দারুণ মজাদার চাইনিজ হাক্কা নুডুলস। চলুন শিখে নিই, কীভাবে তৈরি করতে হয় চাইনিজ হাক্কা নুডুলস।

উপকরনঃ

• মোটা নুডলস- ১ প্যাকেট ( বাজারে হাক্কা নুডুলস কিনতে পাওয়া যায় )
• মাশরুম – ইচ্ছা মত
• চিকেন সেদ্ধ- ইচ্ছা মত
• পেঁয়াজ কুচি-১টি মাঝারি মাপের
• রসুন কুচি ২ কওয়া
• বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ
• ক্যাপসিকাম কুচি ২ টি ( লাল , সবুজ)
• গাজর কুচি ১ কাপ
• তেল- ৩ টেবিল চামচ
• গোলমরিচের গুঁড়ো হাফ চা চামচ
• সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
• ভিনিগার-১ চা চামচ
• ফিশ সস- ১ চা চামচ (ইচ্ছা / না দিলেও হবে )
• ওয়েস্টার সস- ১ চা চামচ
• বিন স্প্রাউট-আধা কাপ
• লবন স্বাদমতো
• মাশরুম বা চিকেন সেদ্ধ- ইচ্ছা মত

প্রণালীঃ

• সব সসগুলো একসাথে মিশিয়ে নিন।
• নুডলসগুলো সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
• এবার কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে ভাজতে থাকুন।
• এরপর বাঁধা কপি ,মাশরুম ও চিকেন দিয়ে আরও খানিকক্ষণ ভাজুন।
• এবার সেদ্ধ করে রাখা নুডলসগুলো দিয়ে দিন।
• আরও এক চামচ তেল দিন সঙ্গে লবন, গোলমরিচ গুঁড়ো, সস দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• এবার ক্যাপসিকাম,স্প্রাউট ও ভিনিগার দিয়ে আরও খানিকক্ষণ ভেজে নিন।
• হয়ে গেল হাক্কা নুডলস

Source: সাজগোজ

ঝটপট তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার হলো ফ্রাইড রাইস। যে কোনো সময়ে, যে কোনো মাপের ক্ষুধা কমাতে পারে সুস্বাদু এই খাবার। কিন্তু সাধারণ ফ্রাইড রাইস তৈরি করতেও লাগে ডিম, কেউ কেউ ব্যবহার করেন চিংড়ি বা মাংস। আজ জেনে নিন এমন একটি ঝটপট রেসিপি যাতে দরকার হবে শুধু টমেটো আর অলিভ। চলুন দেখে নিই একদম ভেজিটেরিয়ান রেসিপিটি।

উপকরনঃ

• দেড় কাপ ফ্রেশ টমেটো পিউরি
• ৬/৭টা ব্ল্যাক অলিভ
• দেড় কাপ সেদ্ধ করা বাসমতী চালের ভাত
• ২ চা চামচ অলিভ অয়েল
• ১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
• লবণ স্বাদমতো
• ১ চা চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ শুকনো অরিগানো
• অর্ধেকটা সবুজ ক্যাপসিকাম, চৌকো করে কাটা
• ৪/৫টা বেসিল পাতা
• ৮টা লেটুস পাতা

প্রণালীঃ

• একটি বড় নন-স্টিক প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে নিন। এতে টমেটো পিউরি দিয়ে মিশিয়ে নিন। রান্না হতে দিন ৩-৪ মিনিট।
• এতে টমেটো কেচাপ দিন। লবণ, শুকনো মরিচ এবং শুকনো অরিগানো দিন। মিশিয়ে রান্না হতে দিন ১ মিনিট। ক্যাপসিকাম এবং ভাত দিয়ে দিন। মিশিয়ে রান্না হতে দিন আরও কিছুক্ষণ।
• ব্ল্যাক অলিভ স্লাইস করে নিন। বেসিল এবং অলিভ স্লাইস দিয়ে দিন রাইসে। ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।
• গরম একটু কমে এলে লেটুস পাতার ওপর সাজিয়ে দিন রাইস।

ভিডিওঃ

Source: Priyo.com

রোজা ইফতারে হেলদি খেতে চাইলে এমন একটা আইটেম দিয়েই ইফতার করতে পারেন। চলুন দেখে নিই, চায়নিজ স্টাইল ষ্টার ফ্রাই ভেজি নুডুলস তৈরির পুরো প্রণালী।

উপকরনঃ

• নুডুলস ২ কাপ সিদ্ধ করা 
• পেয়াজ কিউব করে কাটা হাফ কাপ
• রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ
• সয়া সস ৪ টেবল চামচ
• ফিস সস ২ টেবল চামচ
• সুইট চিলি সস ১ টেবল চামচ
• শুকনা মরিচ টালা গুড়া ১ চা চামচ
• লবন স্বাদমত (খেয়াল রাখবেন লবন যেহেতু সয়া সসে থাকে)
• টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ (ইচ্ছা)
• পেয়াজ কলি লম্বা করে কাটা হাফ কাপ
• ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ ( লাল , হলুদ , সবুজ রং)
• তেল ২ টেবিল চামচ (তিল এর তেল হলে ভালো)

প্রণালীঃ

• প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিন সাথে দিন শুকনা মরিচ টালা গুড়া, সুইট চিলি সস দিয়ে সব সবজি দিয়ে দিন। 
• রান্না করুন আরো ১০ মিনিট। এবার এতে নুডুলস, একে একে সয়া সস,ফিস সস, টেস্টিং সল্ট, পেয়াজ কিউব করে কাটা, পেয়াজ কলি, লবন স্বাদমত দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ৬ থেকে ৭ মিনিট । 
• নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চায়নিজ স্টাইল ষ্টার ফ্রাই ভেজি নুডুলস !

Source: Shajgoj.com

উপকরনঃ 

• ছোট করে কাটা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, 
• টমেটো কুচি ১ কাপ, 
• টমেটো সস আধা কাপ, 
• চিলি সস ৩ টেবিল চামচ, 
• লবণ পরিমাণমতো, 
• কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি, 
• রসুন বাটা ১ চা চামচ, 
• আদা বাটা ২ চা চামচ, 
• সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, 
• টকদই ৪ টেবিল চামচ, 
• ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১ কাপ, 
• মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, 
• তেজপাতা ২টি, 
• ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ 

• কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো কুচি দিন।
• মুরগির মাংস ও টকদই দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে দিন।
• মাংস সিদ্ধ হলে টমেটো সস, চিলি সস, লবণ, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

কিছু কিছু খাবারের নাম শুনলেই জ্বীবে জল চলে আসে। আজকের রেসিপিটাও ঠিক এমনেই। চিকেন টিক্কা।

উপকরনঃ 

• মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ, 
• পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, 
• কাঁচা মরিচ ৩টি, 
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, 
• আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, 
• সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, 
• ঘি ৩ টেবিল চামচ, 
• টকদই আধা কাপ, 
• পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, 
• গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, 
• কাজু ও পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিলিয়ে ৩ টেবিল চামচ, 
• লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ 

• মুরগির কিমা, লবণ, আদা বাটা দিয়ে একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট মার্বেলের মতো বল করে ২০ মিনিট রেখে দিন।
• এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে মসলা ভুনে বলগুলো দিন। সঙ্গে দই দিয়ে কষান। পানি দেওয়া যাবে না।
• ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ঘি, গরম মসলা গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনার ছেলে মেয়েরা হয়তো আপনাকে অনেক জ্বালাতন করে সন্ধ্যায় স্পেশাল কিছু নাস্তা খাওয়ার জন্য তাই না? হয়তো বা আপনার ছেলে মেয়েরা আপনার কাছে আপদার করে যে মা চল না বাহিরে গিয়ে ফাস্ট ফুড খেয়ে আসি। এমনেই তো হয় আজকাল তাই না? আপনার হাতে যদি অল্প কিছু সময় থাকে তাহলে এখনেই দেখে নিন এই রেসিপি আর বিকালে তৈরি করে ফেলুল আপনার ফ্রিজের কোনে পরে থাকা চিকেন দিয়ে এই মজাদার সুস্বাদু চিকেন কাবাব।

উপকরনঃ 

• মুরগির মাংসের কিমা ২ কাপ, 
• কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, 
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, 
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, 
• সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, 
• টকদই ৪ টেবিল চামচ, 
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
• কাজু কুচি ১ টেবিল চামচ, 
• পেস্তা কুচি ১ টেবিল চামচ, 
• কিশমিশ কুচি ১ টেবিল চামচ, 
• জিরা, ধনে, গরম মসলা একসঙ্গে টালা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, 
• টোস্টের গুঁড়া পরিমাণমতো, 
• ডিমের সাদা অংশ ৩টি, 
• লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ 

• মুরগির মাংসের কিমার সঙ্গে টোস্টের গুঁড়া, ডিমের সাদা অংশ ও সয়াবিন তেল ছাড়া সব উপকরণ মেখে চপের আকারে গড়ে নিন।
• ডিমের মধ্যে চুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।

বর্তমানে তো সবার প্রিয় খাবারের লিষ্টে থাকা প্রথম খাবারেই তৈরি হয় মুরগী মাংস দিয়ে। সব ফাস্ট ফুড দোকানে কিংবা কোন ক্যাফেতে বড় বড় রেস্ট্রুরেন্টে খাবারের মেনুর প্রথম আইটেম থাকে চিকেন এর তৈরি। যাক আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সহজ ও সুস্বাধু একটি মজার রেসিপি "চিকেন চাইনিজ সিজলিং"।

উপকরনঃ 

• হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, 
• ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১ কাপ, 
• মাখন ৩ টেবিল চামচ, 
• কাঁচা মরিচ ৩টি, 
• রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ,
• আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, 
• ময়দা ৪ টেবিল চামচ, 
• ডিমের সাদা অংশ ২টি, 
• সয়াবিন তেল আধা কাপ, 
• সিজলিং ডিশ ১টি, 
• টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, 
• চিলি সস ৩ টেবিল চামচ,
• লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ 

• মুরগির মাংস আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিন। মাংসের সঙ্গে লবণ, ডিমের সাদা অংশ ও ময়দা একসঙ্গে মেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
• কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে রসুন কুচি ভেজে পেঁয়াজ ও মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে লবণ, কাঁচা মরিচ, টমেটো সস ও চিলি সস দিয়ে নামিয়ে নিন।
• সিজলিং ডিশ গ্যাসের চুলায় ৩০ মিনিট গরম করুন। চুলা থেকে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে মাংসের মিশ্রণ ঢেলে পরিবেশন করুন।