ঘরে অনেকেই বার্গার তৈরি করে থাকেন, কিন্তু সেই বার্গার কি রেস্তরাঁর মত হয়? নরম আর মোলায়েম, জুসি ও দারুণ সুস্বাদু বার্গার তৈরি আসলে কয়েক মিনিটের খেলা মাত্র। জানতে চান একদম ভিন্ন রকমের স্পাইসি চিকেন বার্গারের রেসিপি। স্বনামধন্য রান্না শেখার প্রতিষ্ঠান "রন্ধন স্কুল"-এর স্পেশাল স্পাইসি চিকেন বার্গার রেসিপিটি আজ দেয়া হলো আপনাদের জন্য। আসুন, জেনে নেই দারুণ সেই রেসিপি।
প্যাটি তৈরি জন্য উপকরনঃ
চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা কাপ
গাজর গ্রেট করা আধা কাপ
চিলি সস ৪ টেবিল চামচ
রসুন মিহি কুচি ১ চা চামচ
আদা মিহি কুচি ১ চা চামচ
গোল মরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ
পাপরিকা পাউডার বা লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
ডিম ১টি
ডিমের কুসুম ১ টি
বিস্কিটের গুঁড়া প্রয়োজন মত
ভাজার জন্য তেল
গ্রেট করা চীজ হাফ কাপ
বার্গার তৈরি জন্য উপকরনঃ
মেয়নেজ ও টমেটো সস সোম পরিমাণ
বার্গারের বান
পছন্দমত সবজি
মাখন প্রয়োজন মত
প্রণালীঃ
চিকেন কিমার সাথে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
বার্গার ভিনদেশি খাবার হলেও এ খাবারের নাম শুনলে তরুণ প্রজন্মের প্রায় সবার জিভেই জল এসে যায়। বাইরে ফাস্টফুডের দোকান গুলোতে কি করে এটা তৈরি করে আর এটা আদেও স্বাস্থ্যকর কিনা তা আমরা কেউই বলতে পারিনা। যদি এমন হয় রেস্টুরেন্টের স্বাদে ঘরেই বানানো গেলো আপনার পছন্দের বার্গার! ঠিক তাই, আজ আপনাদের এমনি একটি বার্গারের রেসিপি আপনাদের জানাবো। চলুন জেনে নেওয়াযাক রেসিপিটি:
উপকরনঃ
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
তেল = ডুবো করে ভাজার জন্য
মুরগির মাংস = আধ কেজি বুকের পাতলা করে কাটা
গোল মরিচের গুড়ো = ১ চা চামচ
সরিষা গুড়ো = ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস = ২ চা চামচ
লবন = স্বাদ অনুযায়ী
ময়দা = ২ চা চামচ
ডিম = ১ টি
চালের গুড়ো = ২ টেবিল চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার = ২ চা চামচ
বেকিং পাওডার = সামান্য
দুধ = অল্প,
এছাড়াও কর্নফ্লেক্স
ব্রেড ক্রাম, ও
বনরুটি ।
পরিবেশনের জন্য উপকরণঃ
গোল মরিচের গুড়ো = ১ চা চামচ ,
সর্ষে গুড়ো = ১ চা চামচ ,
লেটুস পাতা ,টমেটো, চিজ ,টমেটোর সস এবং মেয়নিজ।
প্রণালীঃ
প্রথমে মুরগির মাংসে গোল মরিচ,সর্ষে গুড়ো ,সস এবং লবন দিয়ে মেখে ২ ঘন্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।
এবার ময়দা,ডিম, চালের গুড়ো ,কর্ন ফ্লাওয়ার ,লবন এবং সামান্য বেকিং পাওডারের জল এবং দুধ দিয়ে মিশ্রন তৈরী করুন।
মাংসে মিশ্রণটি দিয়ে প্রথমে কর্ন ফ্লেক্স তারপর ব্রেড ক্রাম এ মাখিয়ে নিয়ে ডুবোতেলে অল্প আচে বাদামী করে ভেজে তুলুন।
এবার বনরুটি গরম করে মাঝখান দিয়ে কেটে নিন।
নিচের অংশে মেয়নিজ ও সস মেখে উপরে লেটুস ও ফ্রাইড চিকেন ,চিজ , আবার লেটুস পাতা এবং টমেটো রাখুন ।
এবার ওপরের রুটির টুকরোয় মেয়নিজ মাখিয়ে এর ওপরে দিয়ে দিন।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো আপনার বার্গার! চাইলে ভেতরে দিতে পারেন কয়েক টুকরো চীজ স্লাইস।
পরিবেশন করতে পারেন আপনার মনের মতো করে। সূত্র: টপসিক্রেট রেসিপি।
বার্গার এমন একটা জিনিস যা লাঞ্চ হোক, ডিনার, বা দিনের যে কোনও সময় পেট ভরাতে পারেন। আর এই খাবারটি আট থেকে আশি সবাই খেতে ভালবাসেন। তাহলে আপনি যদি বার্গার খেতে ভালইবাসেন। তাহলে প্রত্যেকবার বার্গার খেতে হলে দোকান থেকে কিনে খাওয়া কেন। সহজে বাড়িতেই বানান চিকেন বার্গার।
উপকরনঃ
১ কাপ হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস
১ কাপ আলু (সেদ্ধ করে পিষে নেয়া)
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১ চা চামচ কাবাব মশলা
৩ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
২ চা চামচ মরিচ বাটা
পাউরুটির পিস (প্রয়োজন মতো)
১ টি ডিম ফেটানো
ব্রেডক্রাম্ব বা বিস্কিটের গুঁড়ো প্রয়োজন মতো
তেল ভাজার জন্য
লবণ স্বাদমতো
প্রণালীঃ
একটি বাটিতে কিমার সঙ্গে অর্ধেক ব্রেড ক্রাম্ব ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এতে আদা ও রসুন কুচি নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি যেন শক্ত হয় নজর রাখবেন।
এবার এই মিশ্রণকে ৪ টি সমান ভাগে ভাগ করুন।
একটি একটি অংশ দিয়ে হাতে প্যাটি গড়ে নিন।
এবার এই প্যাটিগুলিকে বাকি অর্ধেক ব্রেড ক্রাম্বে রোল করে ফ্রিজে রেখে দিন ১০-১৫ মিনিটের জন্য।
এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে খয়েরি করে ভেজে নিন চিকেন প্য়াটি।
এবার একটি বার্গার বান নিন। তাকে অর্ধেক করে নিন। চারটিই একইভাবে কেটে নিন।
এবার মাখন লাগিয়ে সেঁকে নিন পাউরুটির টুকরোগুলি।
এবার একটি বানের ভিতরে মেয়োনিজ লাগান। প্যাটিটি রাখুন।
এতে টমেটোর স্লাইস রাখুন। উপরে পেঁয়াজের স্লাইস।
উপর দিয়ে চিজ স্লাইস দিয়ে বানের অন্য অংশটা উপরে রেখে দিন।
একটি টুথপিক দিয়ে গেঁথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিজ চিকেন বার্গার।
