সেহেরিতে বেশী মসলা দিয়ে রান্না করা খাবারের থেকে অল্প মসলার খাবার খাওয়াই শ্রেয়।তাই সেহেরিতে খাওয়ার মতো চিকেনের একটি পারফেক্ট রেসিপি ‘পেশওয়ারী চিকেন কড়াই’ দেয়া হল।
উপকরনঃ
- মুরগির মাংস হাড্ডিসহ -১ টি ছোট টুকরা করা
- তেল – হাফ কাপ
- টমেটো- ২ টি
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- লবন -১ চা চামচ বা আপনার স্বাদ মত
- কালো গোলমরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
- কাচামরিচ -৫/৬ টি
- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ধনিয়া পাতা ও আদা কুচি সাজানোর জন্য
প্রণালীঃ
- মুরগির মাংস ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিন।
- প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ ভেজে সাথে মুরগি , আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- মুরগি কশিয়ে ভাজা হলে এতে টমেটো ,কালো গোলমরিচ গুড়া, লাল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে হালকা মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন, কোনো পানি দেবার দরকার নেই।
- ৫ মিনিট রান্না করে তাতে কাঁচা মরিচ দিয়ে প্যান ঢেকে দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন ।
- ধনিয়া পাতা ও আদা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Source: সামিয়া’স হোম কিচেন
