এই রোজায় ইফতারে কি খাচ্ছেন? সেই সবসময়ের মতো পিঁয়াজু-বেগুনি-আলুর চপ? একটু স্বাদ বদলে চমকপ্রদ কিছু তৈরি করতে চাইলে দেখে নিন আজকের চিকেন ব্রেড পিজ্জার রেসিপিটি। মাংস, পনির এবং ক্যাপসিকামের দারুণ স্বাদে ইফতারে আপনার মনটাই ভালো হয়ে যাবে। পেট ভরাতে সহায়ক এই স্ন্যাক্সটি ইফতার পার্টিতে পরিবেশন করতে পারেন, আবার প্রতিদিনের ইফতারেও রাখতে পারেন। চলুন দেখে নিই সহজ রেসিপিটি।
উপকরনঃ
২টা গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট, শ্রেড করা
৮টা পাউরুটির স্লাইস
পিজ্জা সস প্রয়োজনমতো
২ টেবিল চামচ মাখন
১ চা চামচ রসুন কুচি
আধা চা চামচ শুকনো মরিচ
৩/৪টা ফ্রেশ বেসিল পাতা
১ কাপ বিভিন্ন রঙের ক্যাপসিকামের লম্বা টুকরো
২০০ গ্রাম মোজারেলা চিজ, ছোট কিউব করে কাটা
ফ্রেশ অরিগানো প্রয়োজনমতো
প্রণালীঃ
ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট হতে দিন।
একটি পাত্রে মাখন নিন। এতে শুকনো মরিচ ভেঙ্গে নিন।
রসুন এবং বেসিল পাতা ছিঁড়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাখনের মিশ্রণ প্রতিটি রুটির স্লাইসের ওপরে মাখিয়ে নিন এবং একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।
এবার প্রিহিটেড ওভেনে দিয়ে ৪-৬ মিনিট বা মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত বেক করে নিন।
মুচমুচে এই ব্রেড স্লাইসের ওপরে পিজ্জা সস দিয়ে নিন।
এর ওপরে চিকেন, ক্যাপসিকামের টুকরো, মোজারেলার টুকরো এবং কিছু অরিগানো দিয়ে দিন।
এবার প্রিহিটেড ওভেনে আবার দিয়ে দিন। চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করে নিন।
খাবারটি আমরা সাধারণত কিনেই খেয়ে থাকি।কিন্ত জানেন কি? দারুণ এই খাবারটি চাইলে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এবং খুব সহজে। আসুন, জেনে নেই চিকেন ব্রেড তৈরি করার দারুণ সহজ একটি রেসিপি। সাথে দেখে নিন কীভাবে ধাপে ধাপে চিকেন ব্রেড তৈরি করবেন ।তৈরি করুন নিজের হাতে, আর প্রথমবারেই এত সুন্দর ব্রেড তৈরি হবে যেমনটাই ভালো হয়ে যাবে। সবাই যখন গরুর রেসেপি নিয়ে ব্যাস্ত তাদের বলসি গরু কয়দিন খাইবেন ??? আমার মত মুরগি পাগলা যারা আছেন তাদের জন্য পুরা অস্থির একটি রেসেপি।। দেখুন নাহ…চেষ্টা করে পারেন নাকি ঘরে বানাতে দোকানের চিকেন ব্রেড।
খামিরের জন্য যা লাগবেঃ
ময়দা ৪ কাপ,
ঈস্ট ১ টেবিল চামচ,
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ,
গুঁড়ো দুধ ২টেবিল চামচ,
কুসুম গরম পানি পরিমান মতো,
তেল ৪ টেবিল চামচ,
ডিম ২টি ( ১টি খামিরের সাথে দিবেন
অন্যটি ব্রেডের উপরে ব্রাশ করার জন্য),
চিনি ১ টেবিল চামচ,
লবণ দেড় চা চামচ,
মুরগীর মাংসের পুরের জন্য যা লাগবেঃ
চিকেন কিনা -১ কাপ
পিঁয়াজ মিহি কুচি -১কাপ
আদাবাটা – ১ চা চামচ
রসুনবাটা - ১ চা চামচ
সয়াসস – ৩ টেবিল চামচ
চিনি - সামান্য
কর্ণফ্লাওয়ার - ৩ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেয়া
গোলমরিচগুঁড়া – সামান্য
তেল
লবণ
প্রণালীঃ
সব উপকরন একত্রে মিশিয়ে খামির তৈরি করেনিন।
এবার খামিরটি এলুমিনিয়ামের পাত্রে রেখে ঢেকে গরম জায়গায় (আগুন জ্বালিয়ে গ্যাসের চুলার পাশে) রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা। দেখবেন খামির ফুলে ডাবল হয়ে যাবে ।
তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। সামান্য লবণ ছিটিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। হালকা ও চকচকে হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা ও কিমা দিয়ে দিন।
লবণ ও সয়া সস দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সামান্য পানি দিন।
পানি শুকিয়ে কিমা সিদ্ধ হয়ে গেলে কর্ণফ্লাওয়ার, চিনি ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভাজা ভাজা করে নামিয়ে দিন।
খামির ফুলে ডাবল হয়ে গেলে আবারম থেনিন। এবার খামিরটিকে সমান দুইভাগ করুন। প্রত্যেক ভাগদিয়ে rectangle shape (আয়তক্ষেত্রের আকার) এ রুটি বেলে নিন। রুটির মাঝখানে ১ কাপমাংসের পুরদিন। দুই পাশে ফিতার মত কেটে নিন। এবার এক পাশ
থেকে ফিতা নিয়ে পুরের উপর রাখুন আবার অন্য পাশ থেকে ফিতা এনে তার উপর রাখুন। বেনীর
মত ভাঁজ করুন। অন্য ভাগ দিয়ে এভাবে ডিজাইন করুন। (উপরের ছবিতে দেখুন)
এবার ওভেনের ট্রতে হাল্কা তেল মেখে তার উপর রুটি রাখুন। চুলার পাশে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
১ ঘন্টা পর ফুলে দ্বিগুণ হবে। Electric oven (ইলেক্ট্রিক অভেন) আগে থেকেই ১৬০ ডিগ্রী তাপে ১০ মিনিট হিট দিন। ব্রেডগুলো ফুলেদ্বিগুণ হলে উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ সাদা তিল ছিটিয়ে ১৫০ ডিগ্রী তাপে ওভেনে বেক করুন ১৫-২০ মিনিট বা সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত। ব্রেড হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে উপরে মাখন ব্রাশ করে ২-৩ মিনিট মোটা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখবেন। এতে ব্রেডগুলো নরম হবে।
বিকেল বেলা চায়ের সাথে হালকা টিফিন তো খাওয়াই হয়। এই সময়টাতে তেলে ভাজা খাবার না খেয়ে একটু ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন মজাদার আলুর স্যান্ডউইচ। খুব সহজেই ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় ভীষণ মজার এই খাবারটি। জেনে নিন রেসিপিটা।
উপকরনঃ
আলু সেদ্ধ দু’টি,
সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ,
গোল মরিচের গুঁড়ো দেড় চা চামচ,
রসুন বাটা দেড় চা চামচ,
আদা বাটা দেড় চা চামচ,
পেঁয়াজ একটি ছোট (কুচি করা),
লবণ পরিমাণ মতো,
টমেটো সস,
বাটার।
প্রণালীঃ
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর আলুর সাথে টমেটো সস ছাড়া সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে আলুর মিশ্রণটাকে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পাউরুটি টোস্টারে টোস্ট করে নিন অথবা রুটি ভাজার তাওয়ায় হালকা সেঁকে টোস্ট করে নিন। এরপর পাউরুটিগুলোকে মাঝে কেটে নিন কোণাকুণি করে। পাউরুটির মাঝে প্রথমে বাটার লাগিয়ে নিন তারপর টমেটো সস লাগিয়ে নিন। এরপর আলুর মিশ্রণটি পাউরুটির একটি টুকরাতে একটু পুরু করে লাগিয়ে উপরে পাউরুটির অপর টুকরাটি বসিয়ে দিন। ব্যস হয়ে গেল মজাদার আলুর স্যান্ডউইচ। বিকেল বেলা গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ভিন্নধর্মী এই ডিশটি।করুন।
